从16日起，凡是乳制品生产过程中使用了还原奶的，必须在包装上用醒目字体标注“复原乳”，并且必须标明还原奶所占的比例。这是记者日前从食品安全专项整治活动中了解到的。

 　　据介绍，所谓还原奶是指将奶粉搀水重新加工而成的液态奶。苏州与全国其它城市一样，市售奶与奶制品也受到奶源地域性和季节性影响。占有全国70％的奶牛和超过60％的原奶集中在黑龙江、内蒙古等北方城市，而乳品消费却主要集中在北京及上海、珠江三角洲等经济发达地区，南方的奶源供应不充足。另一方面，夏季是消费高峰，而夏季却是产奶的淡季。因此将旺季多余牛奶转化为奶粉，在产奶淡季或者奶源不充分的地区将奶粉还原，成了乳品行业调节区域性和季节性缺口的一种常见方式。正是这两方面的原因造成了目前市场上的牛奶制品有不少是还原奶。

　　绝大多数消费者，选购牛奶注重的是牛奶的生产期和保质期，很少有人关注牛奶的原料成分，事实上消费者普遍认为牛奶的成分天经地义就是鲜牛奶。记者在一家超市发现，在众多的牛奶制品中，大多标识着“鲜牛奶＋砂糖”的字样，而这几乎成了牛奶制品的标准标识。根据相关要求，10月15日将成为还原奶的“大限”，按照规定，此日期后巴氏杀菌乳中禁止使用复原乳，并提倡在高温瞬间灭菌乳中使用生鲜奶。使用还原奶生产加工液态奶的，必须在包装上用醒目字体标注“复原乳”以及含量。

　　苏州创元双喜乳业有限公司有关人员指出，他们在生产部分酸奶及乳饮品时会使用还原奶，10月15日后，凡使用还原奶的，他们都会在外标识上明确标注。
 
信息来源：中国食品产业网